Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар

Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар
Опубликовано: 16.01.2020
Разместил: Anaid

Диагноз сахарный диабет накладывает некоторые изменения на привычный образ жизни пациентов, в первую очередь требует соблюдения низкоуглеводной диеты. В основе болезни – недостаток гормона инсулина вследствие чего повышается уровень глюкозы в крови. В статье вы получите ответ на вопрос что кушать диабетику, чтобы снизить содержание сахара в крови.

Диагноз сахарный диабет накладывает некоторые изменения на привычный образ жизни пациентов, в первую очередь требует соблюдения низкоуглеводной диеты. В основе болезни – недостаток гормона инсулина вследствие чего повышается уровень глюкозы в крови. В статье вы получите ответ на вопрос что кушать диабетику, чтобы снизить содержание сахара в крови.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Показанные при диабете продукты питания

В рационе диабетика обязательно должны быть овощи. Это могут быть:



1. Зеленые овощи: сельдерей, огурцы, спаржа, капуста (белокочанная, брокколи, савойская, пекинская, брюссельская, кольраби), огурцы, зеленый перец.
2. Листовая зелень: укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук, салат, щавель, крапива. Огромную пользу для организма приносят кинза и кресс-салат. Листовые культуры, как и овощи зеленого цвета, содержат огромное количество клетчатки, витаминов и минералов, а также обладают практически отрицательной калорийностью.
3. Относительно низкий гликемический индекс имеют редька, репа, помидоры, редис, баклажаны.
4. Морковь, тыкву, кабачок, свеклу не рекомендуется подвергать термообработке, так как данная процедура в разы повышает их гликемический индекс.
5. Топинамбур – альтернатива картофелю. Плод богат инулином. Вещество регулирует уровень глюкозы в крови и является естественным пребиотиком. Полностью от картофеля отказываться не стоит. В небольших количествах его можно кушать – отваривать или запекать в кожуре. Также появились данные о новом способе приготовления картофеля, когда овощ сначала помещается в морозильную камеру и благодаря этому в дальнейшем уже усваивается по-другому.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

При таком диагнозе надо знать, какие фрукты и ягоды можно употреблять в пищу.

Сладкие плоды являются богатейшим источником ценных для организма веществ: витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и клетчатки. Однако, из-за наличия в них фруктозы, их следует есть с осторожностью.





В списке разрешенных фруктов и ягод следующие:

1. Цитрусовые: апельсин, мандарин, лимон и грейпфрут.
2. Ягоды: малина, ежевика, смородина, клубника, крыжовник, черника.
3. Сливы и абрикосы.
4. Черешня и вишня.
5. Груши и яблоки. Наиболее подходящими являются яблоки сортов гренни Смит или Антоновка, груши китайские.
6. Некоторые экзотические фрукты: гранаты, ананас, манго, хурма, авокадо.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Большинство фруктов положительным образом влияют на уровень сахара пациентов. Но арбуз, дыня, виноград, бананы находятся в списке запрещенных продуктов. Следует помнить, что кушать их диабетику в больших количествах нельзя, а для того чтобы снизить сахар они вообще не подходят.

Правильные животные белки



Хоть виновником повышенного сахара выступают углеводы, животные жиры для диабетиков также вредны. Во-первых, жиры нарушают работу гормона инсулина, поддерживающего уровень глюкозы на оптимальном уровне. Во-вторых, липиды наносят дополнительный удар по поврежденным сахаром сосудам и увеличивают в разы риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно!
Рекомендуется употреблять мясо, птицу, рыбу, молочные продукты с низким содержанием жира. Исключением является рыба холодных морей, богатая омега-3 жирными кислотами.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Эти вещества увеличивают чувствительность тканей организма к инсулину и способствуют снижению уровня глюкозы в крови, препятствуют развитию атеросклероза, регулируют липидный обмен.



Употребление сливочного масла требуется свести к минимуму, а сыр предпочтительнее употреблять адыгейский или легкий твердый.
Источниками белка являются:

• филе куриной грудки, индейка, нежирная говядина, кролик;
• яйца, но не более одной штуки в день;
• нежирная морская и речная рыба – тунец, хек, зубатку, минтай, щука;
• жирную рыбу достаточно есть 1-2 раза в неделю;
• морские продукты – кальмары, креветки, омары в своем составе имеют чистый легкоусвояемый белок и наиболее низкий гликемический индекс.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Молоко и молочные продукты

Молоко - это достаточно опасный продукт, так как содержит молочный сахар – лактозу. При необходимости, молоко следует заменить на нежирные сливки.

Рекомендованы к употреблению следующие молочные продукты:

1. Сыр твердых сортов. Практически не имеет в своем составе углеводов, а высокое количество белка казеина надолго насыщает благодаря его медленному усвоению. В отличие от молока, при производстве сыра лактоза полностью распадается под воздействием сычужных ферментов.
2. Творог. В нем сахара чуть больше, чем в сыре, но этот кисломолочный продукт является кладезем минералов, витаминов и белка, способствующих ускорению обмена веществ.
3. Йогурт и кефир. Пациентам нужно вводить кисломолочные продукты в ежедневное меню – на глюкозу они сильно не влияют. Безопасная доза – приблизительно 250 мл за один прием. При этом в продукт нежелательно добавлять сахар, мед, изюм и другие углеводные продукты.




Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Бобовые

Категория бобовых — это горох, чечевица, маш, нут, фасоль, а также соя. Они содержат качественный растительный белок, клетчатку и микроэлементы, благодаря чему являются практически идеальным продуктом для диабетиков. Наиболее низкий гликемический индекс у сои, маша и зеленой чечевицы.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Совет!
Если вы интересуетесь вопросом, что кушать диабетику, чтобы снизить сахар, полюбите маш и сою – их ГИ минимален для продуктов такого рода, а сами культуры обладают способностью стабилизировать уровень глюкозы.

Орехи

В орехах совсем немного углеводов, да и те являются клетчаткой. Также эти продукты богаты белком и огромным количеством полезных веществ. Высокая калорийность орехов не позволяет употреблять их в большом количестве, также их не следует обжаривать.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания



Грибы

Лесное мясо сочетает в себе клетчатку и растительный белок. Грибы содержат массу полезных веществ. Лецитин, которым богаты грибы, эффективно борется с холестерином, а гликемический индекс их в пределах 10-15 единиц.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

В разумных количествах употребляйте шампиньоны, подберезовики, подосиновики, лисички. Также приобщайтесь к шиитаке, чайному и молочному грибам, чаге – их целебную силу трудно переоценить.

Злаки

А как же обстоит дело с продуктами на основе злаков? Рассмотрим их действие:

1. Хлеб из муки грубого помола. От продуктов из муки высшего сорта лучше отказаться, полезная альтернатива – хлеб из цельно молотого зерна. Следует учесть, что ржаной хлеб сам по себе имеет более низкий гликемический индекс.
2. Крупы. Страдающим диабетом показаны крупы, содержащие большое количество пищевых волокон. Именно благодаря клетчатке углеводы, которыми так богаты каши, усваиваются медленнее, не вызывая скачков сахара в крови. Еще одно свойство пищевых волокон – долгое чувство насыщения и помощь для пищеварения. Разрешенные каши – овсяная, гречневая, перловая, ячневая, кукурузная, булгур. От традиционного белого риса на гарнир придется отказаться. Используйте неочищенный продукт, замедляющий всасывание сахара в кровь. Следует приобщиться к бурому, дикому, красному и черному рису.
3. Включите в рацион отруби. Этот продукт в наибольшей степени богат клетчаткой, так как производится из перемолотой оболочки цельного зерна.


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Мало знать, что нужно кушать диабетику, чтобы снизить сахар. При составлении меню важно учитывать тип кулинарной обработки продуктов.

Пищу не следует жарить – это увеличивает ее калорийность и высвобождает свободные радикалы. Вместо этого рекомендуется запекать, тушить, варить. Соль в рационе также лучше минимизировать. Содержание сахара в некоторых продуктах можно посмотреть в таблице:


Что кушать диабетику, чтобы снизить сахар: список продуктов питания

Список запрещенных продуктов

К этой категории относят:

• фастфуд;
• жареные и жирные блюда;
• колбасные изделия с высоким содержанием жира;
• сладости, особенно торты, конфеты, пирожные, шоколад молочный;
• фруктовые соки, лимонад;
• алкоголь, в особенности пиво.



Помните, что качество и продолжительность жизни напрямую зависит от питания. Теперь вы знаете, что кушать диабетику, чтобы удалось снизить сахар. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

» Пожаловаться на этот рецепт

Похожие рецепты

Отзывы и комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

08.03.2020 / 19:23
Побольше бы таких табличек и толковых объяснений. Вроде понимаешь что есть можно и нельзя, но косяки все равно случаются. Помимо контроля питания, делаю упор на аптечных средствах для диабетиков, по эффективности нравятся витамины олиджим. Сахар не скачет, анализы неплохие, самочувствие тоже в порядке.